跟奧田集成灶學做水煮肉片，鮮香麻辣，寓意來年的紅火興旺

辭舊迎新之際的家宴上，做道麻辣鮮嫩的經典川菜——水煮肉片，美味之余，更寓意著來年的紅火興旺，相信一定倍受青睞。紅亮的油湯中浸潤著大塊的肉片與碧綠的青菜，嘗一口，鮮香麻辣，軟嫩滑爽，回味無窮。

食材準備：

豬里脊 蛋清 淀粉 料酒 生抽 蔥絲 姜片 小米辣 干辣椒 蒜末 白芝麻 油菜 豆芽 蘑菇 辣椒面 香菜

烹飪步驟

步驟1：豬里脊切成薄片，加入一勺蛋清、淀粉、料酒、生抽、少許食用油攪拌均勻腌制10分鐘。

步驟2：打開奧田蒸烤一體集成灶，適量熱油加入蒜末，根據口味加入火鍋底料，炒出紅油。

步驟3：:加入蔥絲和姜片翻炒均勻后加水，再加一勺生抽、耗油，半勺老抽、鹽。

步驟4：水開后加入油菜、豆芽和蘑菇燙熟撈出。

步驟5：一片片放入肉片，肉變色撈出盛入碗中。

步驟6：加入小米辣、干辣椒、蒜末和白芝麻，一勺辣椒面。淋上熱油，撒上香菜做裝飾。

就是這么簡單，春節家宴趕緊安排上。一大桌子人，有人暴風吸食，被辣得呼哧呼哧，有人舉杯對飲，歡聲笑語不停。年格外地熱鬧，也格外溫暖。